WPC 35

WPC: Es un derivado lacteo cuyas proteínas son esencialmente, Lactoalbúminas, y Lactoglobulinas del tipo Alfa y Beta, obtenido por ultrafiltración, concentración y posterior secado por spray. Se presenta como un polvo uniforme, sin grumos que es de color blanco amarillento, de sabor y olor lacteo. Una propiedad importante de estos concentrados proteicos es que carecen de aroma y sabor, siendo totalmente solubles. Las proteinas se insolubilizan por calentamiento, generando geles cuando su concentración es alta, este gel es similar a la clara de huevo cuando es calentada. Wpc por sus siglas en ingles Whey Protein Concentrates (concentrados de vitaminas de suero).
Tipos:
 WPC 35: Posee un 35% de proteínas totales.
 WPC 80: Posee un 80% de proteínas totales.
Aplicaciones: En industrias alimentarias tiene una gama muy amplia de aplicaciones:  Comida para bebes.  Fortificante Proteico en Dieteticos,  En Chacinados,  En Pastas, como reemplazante de huevo,  En reposteria, dulces, caramelos, chocolates,etc.