Gluconato de calcio

GLUCONATO DE CALCIO: Es una sal de calcio y ácido glucónico indicado como suplemento mineral. El Gluconato de Calcio es un polvo blanco y en algunas ocasiones se puede presentar en gránulos o cristales que son estables al aire. Es insoluble en alcohol y otros solventes orgánicos. Aplicaciones:  Es aditivo alimenticio, para evitar el endurecimiento o apelmazamiento “caking” de algunos alimentos como el café.  Como estabilizante de color en las aceitunas negras  Para enriquecer bebidas y/o productos lácteos como el yogurt ya que se le considera una fuente de calcio.