Eritorbato de sodio

ERITORBATO DE SODIO: Su fórmula es (C6H7NaO6), es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Aplicaciones:  Es utilizado en carne procesada, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado.  Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor.