Pirofosfato ácido de sodio

PIROFOSFATO ACIDO DE SODIO: El pirofosfato ácido del sodio es un material pulverizado anhidro, blanco actua como acidulante y regularizador de ph. Aplicaciones:  Es usado como un acidulante aireador en conjunto con el bicarbonato de sodio en la preparación de levaduras en polvo y en la confitería.  Ácido impulsor de la levadura en polvo.
 Agente de control de pH, acidulante, agente tampón, modificador de proteínas, secuestrante, estabilizador y espesante y texturizante.