Bicarbonato de Sodio

Es un compuesto sólido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de fórmulaNaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente. Se usa principalmente como neutralizador de acidez. Aplicaciones:  Se usa principalmente en la repostería, que ayuda a la masa a elevarse, dándole sabor y volumen.