Nisina

NISINA:
Es un antibiótico, usado como bioconservante.
En la industria alimentaria es empleada en la elaboración de quesos. Aplicaciones:
 En la industria alimentaria es empleada como conservante en especial en la prevención de las posibles alteraciones del queso.
 Se emplea la nisina en la protección de diversas carnes (tanto crudas como pre-cocinadas).