Fosfato Monosodico


Es una forma genérica de definir las tres diferentes sales del sodio y del ácido fosfórico

    Se emplean como aditivos alimentarios principalmente como estabilizantes.

    Una de sus principales aplicaciones como aditivo es en productos cárnicos, al interaccionar con las proteínas disminuyen la pérdida del agua y aumentan la jugosidad del producto.

    En algunas ocasiones es empleado como un regulador de la acidez y como agente quelante de algunos minerales.


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