Sucralosa


Es un edulcorante que es 600 veces más dulce que la sacarosa, casi el doble que la sacarina y 3,3 veces más que el aspartamo. A diferencia del aspartamo, es termoestable y resiste las variaciones del pH; puede usarse en pastelería o en productos de larga vida. La sucralosa es el único edulcorante que no aporta calorías que se fabrica a partir del azúcar.

    Se utiliza en Panadería, Pastelería, Productos de larga vida, Bebidas de bajas calorías.


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