Acido Malico


Es uno de los ácidos mas abundantes de la naturaleza y es fácilmente metabolizable por los microorganismos. Este acido se obtiene comercialmente por síntesis química. Se trata de un acidulante que aparece en las gaseosas y refrescos junto con el ácido cítrico, el acido fosfórico, su misión es la de equilibrar la dulzura producida por la añadidura de azúcares.

    Industria alimentaria: Bebidas, alcoholes, jugos, caramelos, mermeladas.
    Industria del tabaco: Los derivados del acido malico puede mejorar el olor de tabacos.
    Industria farmaceutica: Las tabletas, agentes y jarabes pueden ser sabor frutal por agregar el acido malico, es favorable para la absorcion y difusion en el cuerpo humano.


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