Goma Tara


Es un galactimano que ofrece ventajas economicas y funcionales en una amplia gama de usos en la industria de alimentos debido a su consistencia de naturaleza hidrocoloide se disuelve fácilmente en el agua, esto es principalmente usado para incrementar la viscosidad del gel y la consistencia en productos alimenticios.

    Estabilizante: En salsas, comidas y preparaciones en ensaladas.

    Consistencia sólida: En helados y productos lácteos.

    Emuslificante: En la preparación de mayonesa.

    Agente gelificante: En mermeladas, jaleas, dulces, productos lácteos y fabricación de carne enlatada.

    Capsulante: En la elaboración de productos deshidratados.


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